蔬菜在种植过程中对土、肥、水风条件的要求很高，并且每种蔬菜的生长发育特性也不相同，对土壤质地等要求不一样，对蔬菜地的长期配肥方式都有区别。通过培肥提高土壤肥力，调节酸碱度，以满足蔬菜生长发育的要求。对菜地的要求是地面平整、土层深厚、土质肥沃。

　　不同蔬菜由于生物学特性、栽培时间长短及收获部位的不同，菜地要精耕细作用养结合，对于土壤的相关性采用测土仪进行测定。对肥的需求不同，对土壤养分的吸收也不同，同样是叶菜类，大白菜比香菜、菠菜需肥要多，同样是瓜类，黄瓜对土壤养分要求比南瓜高得多。

　　同一种蔬菜的不同品种，对肥料要求差异也很大，根据不同蔬菜施肥的不同需求，做到有机肥与无机肥配合，大量元素与微量元素合理配合。增施有机肥，增加土壤有机质含量，改善土壤结构，增强透气性，保持土壤疏松，提高土壤保水保肥能力。

　　适当深耕，在增施有机肥的基础上提倡秋季适当深耕，增强土质通透性，提高土壤肥力，有利根系发育，这是菜地土壤改良和培肥的基础。通过测土仪对不同菜地的土壤质量进行测定，如果是砂性较大的土壤，除了要增施有机肥外，还需要添加一些河泥土，有利土壤营养的合理利用及恢复地力。

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